Tabela nutricional Chicória, crua

A chicória crua, também conhecida como endívia ou escarola, é uma verdura de folhas crocantes e sabor ligeiramente amargo, que adiciona um toque de frescor e complexidade a uma variedade de pratos. Com sua textura refrescante e perfil de sabor distintivo, a chicória crua é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Além de ser deliciosa por si só, a chicória crua pode ser utilizada em saladas, sanduíches, wraps e outras preparações culinárias, oferecendo uma explosão de sabor e nutrição.

Benefícios da Chicória Crua:

• Rica em Nutrientes: A chicória crua é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, bem como de ácido fólico, fibras e minerais como cálcio e potássio, essenciais para a saúde óssea, imunidade e função muscular.
• Antioxidantes Naturais: Contém antioxidantes poderosos, como flavonoides e polifenóis, que ajudam a combater o estresse oxidativo e proteger as células contra danos.
• Promove a Saúde Digestiva: As fibras presentes na chicória crua auxiliam na saúde digestiva, promovendo a regularidade intestinal e prevenindo problemas como constipação.
• Baixo Teor Calórico: Com poucas calorias e carboidratos, a chicória crua é uma excelente opção para quem busca manter o peso ou controlar a ingestão calórica.

Formas de Consumo:

• Saladas: Adicione folhas de chicória crua a saladas mistas para um sabor amargo e textura crocante.
• Sanduíches e Wraps: Use folhas de chicória crua como base em sanduíches e wraps para adicionar frescor e nutrição.
• Aperitivos: Sirva chicória crua com molhos de iogurte ou homus como um aperitivo saudável e refrescante.
• Pratos Principais: Utilize chicória crua em pratos quentes, como risotos, massas e refogados, para adicionar um toque de amargor e complexidade.

Dicas de Preparação:

• Lave bem as folhas de chicória em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo.
• Seque as folhas com cuidado após a lavagem para evitar que fiquem excessivamente úmidas.
• Armazene a chicória crua na geladeira em um saco plástico ou recipiente hermético por até uma semana para manter sua frescura.