Tabela nutricional Fécula, de mandioca

A fécula de mandioca, também conhecida como polvilho doce, é um ingrediente versátil e amplamente utilizado na culinária brasileira. Obtida a partir da raiz da mandioca, a fécula é conhecida por sua textura fina e sua capacidade de conferir leveza e maciez a diversas preparações. Rica em carboidratos e isenta de glúten, a fécula de mandioca é uma excelente opção para pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca. Utilizada na preparação de pães, bolos, biscoitos, pudins e muito mais, a fécula de mandioca adiciona sabor e textura única aos pratos, tornando-se um ingrediente indispensável na cozinha brasileira.

Benefícios da Fécula de Mandioca:

• Sem Glúten: A fécula de mandioca é naturalmente livre de glúten, sendo uma alternativa segura para pessoas com intolerância ou sensibilidade a essa proteína.
• Leveza e Maciez: A textura fina da fécula de mandioca confere leveza e maciez às preparações, garantindo bolos fofos, pães aerados e biscoitos crocantes.
• Versatilidade na Cozinha: Desde receitas doces até salgadas, a fécula de mandioca pode ser utilizada em uma ampla variedade de pratos, adicionando sabor e consistência.
• Fonte de Carboidratos: Rica em carboidratos, a fécula de mandioca fornece energia de rápida absorção, sendo uma opção nutritiva para incluir na dieta.

Formas de Uso:

• Pães e Bolos: Utilize a fécula de mandioca na preparação de pães, bolos e tortas para garantir uma textura macia e uma massa aerada.
• Biscoitos e Rosquinhas: Adicione a fécula de mandioca em receitas de biscoitos, rosquinhas e outras guloseimas para um sabor autêntico e uma textura crocante.
• Pudins e Sobremesas: Acrescente a fécula de mandioca em pudins, mousses e outras sobremesas para conferir consistência e cremosidade.
• Espessante e Empanamento: Utilize a fécula de mandioca como espessante em molhos e caldos, ou como empanamento para carnes, peixes e vegetais.

Dicas de Armazenamento:

• Guarde a fécula de mandioca em recipiente hermético, em local fresco e seco, protegendo-a da umidade e de insetos.
• Consuma a fécula dentro do prazo de validade indicado na embalagem para garantir sua frescura e qualidade.