Tabela nutricional Glicose de milho

A glicose de milho, também conhecida como xarope de milho ou xarope de glucose, é um ingrediente amplamente utilizado na indústria alimentícia devido às suas propriedades únicas. Produzida a partir do amido de milho, a glicose de milho é um líquido espesso e viscoso, composto principalmente de glicose e maltose. Sua versatilidade na culinária é atribuída à sua capacidade de atuar como um agente espessante, umectante e adoçante.

Na indústria de alimentos, a glicose de milho é frequentemente utilizada na produção de doces, sorvetes, refrigerantes, molhos, entre outros produtos. Além disso, é amplamente utilizada em confeitaria e panificação devido à sua capacidade de melhorar a textura, umidade e vida útil dos produtos finais. Apesar de sua popularidade na indústria alimentícia, a glicose de milho também pode ser encontrada em lojas de produtos naturais e utilizada em receitas caseiras.