Tabela nutricional Mandioca, crua

A mandioca crua, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz tuberosa amplamente consumida em diversas culinárias ao redor do mundo. Com sua casca marrom e polpa branca, a mandioca crua possui um sabor neutro e uma textura firme e fibrosa. Rica em amido e carboidratos complexos, a mandioca crua é uma excelente fonte de energia sustentada, ideal para incluir em uma dieta equilibrada. Além disso, a mandioca crua contém uma variedade de vitaminas e minerais, como vitamina C, vitamina B6, folato, potássio e magnésio, essenciais para a saúde geral do corpo. Seja consumida crua em saladas, marinada em conservas ou utilizada em preparações cozidas, a mandioca é um alimento versátil e nutritivo que pode ser apreciado de diversas formas.

Benefícios da Mandioca Crua:

• Fonte de Energia: Os carboidratos presentes na mandioca crua fornecem energia de liberação lenta, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis ao longo do dia.
• Rica em Nutrientes: Além de carboidratos, a mandioca crua é rica em vitaminas e minerais essenciais para a saúde, contribuindo para o bom funcionamento do organismo.
• Promove a Saciedade: Graças ao seu teor de fibras, a mandioca crua ajuda a promover a saciedade e pode auxiliar no controle do peso quando consumida com moderação.
• Suporte à Saúde Digestiva: As fibras presentes na mandioca contribuem para a saúde digestiva, promovendo a regularidade intestinal e prevenindo problemas como a constipação.

Formas de Consumo:

• Saladas: Rale ou corte a mandioca crua em fatias finas e adicione-a em saladas verdes ou mistas para um toque de crocância e nutrientes extras.
• Conservas: Marine a mandioca crua em vinagre, sal e temperos de sua preferência para preparar conservas saborosas que podem ser consumidas como petiscos ou acompanhamentos.
• Preparações Cozidas: Cozinhe a mandioca crua em sopas, ensopados, purês ou assados para suavizar sua textura e destacar seu sabor neutro.
• Chips e Petiscos: Corte a mandioca crua em fatias finas e frite ou asse até que fiquem crocantes para preparar chips ou petiscos saudáveis e saborosos.

Dicas de Preparo:

• Ao escolher mandiocas cruas, prefira aquelas que apresentem uma casca firme e sem manchas escuras.
• Lave bem a mandioca crua em água corrente antes de descascar e utilizar em suas receitas.