Tabela nutricional Maniçoba

A maniçoba é um prato típico da culinária paraense, famoso por sua riqueza de sabores e ingredientes exóticos. É uma iguaria tradicionalmente servida durante festividades e celebrações na região Norte do Brasil, especialmente durante o Círio de Nazaré, uma das maiores festas religiosas do país.

A maniçoba é preparada a partir das folhas da planta da mandioca brava, que são previamente fervidas várias vezes para remover o ácido cianídrico tóxico. Depois desse processo de preparo, as folhas são cozidas por um longo período com carnes defumadas, como charque, carne seca, toucinho, linguiça, costela de porco e pato, além de temperos como alho, cebola, pimentão e cheiro-verde.

O cozimento lento e prolongado das carnes e das folhas de mandioca resulta em um caldo espesso e saboroso, com um aroma marcante e textura suculenta. A maniçoba é frequentemente servida com arroz branco, farinha de mandioca e pimenta, proporcionando uma experiência gastronômica completa e única.

Além de ser uma delícia gastronômica, a maniçoba é uma expressão da cultura e tradição paraense, transmitindo os saberes e sabores ancestrais da região Amazônica.